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内蒙古特色美食——铁锅焖面

内蒙古旅游攻略2016-05-09
[导读]焖面为内蒙古中西部地区,如呼和浩特,包头,鄂尔多斯,巴彦淖尔,乌海等地区最为常见和家常菜品之一,其中巴彦淖尔的铁锅焖面最为出名,深受大家的喜爱。
 

用料

猪肉250G、豆角300G、土豆400G、手擀面(根据人数来决定数量)、葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、醋、盐、鸡精   

做法

1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;

2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;

3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;

4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;

5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可

焖面为内蒙古中西部地区,如呼和浩特,包头,鄂尔多斯,巴彦淖尔,乌海等地区最为常见和家常菜品之一,其中巴彦淖尔的铁锅焖面最为出名,深受大家的喜爱。

标签:铁锅焖面
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